Ich bewerte hier die große 50L Version und habe bereits mehrere Sude erfolgreich durchgezogen. Vorab: Ich bin seit ca zwei Jahren Hobbybrauer und habe klassisch mit einem Glühweinkessel angefangen. Habe dann etwas komfortableres gesucht und bin mit diesem Gerät (zurzeit) recht glücklich. Die 50L beziehen sich NICHT auf die Ausstoßmenge die erreicht werden kann (wie bspw. bei Speidel)! Es passen insgesamt 50L IN das Gerät, dann ist aber Schluss. Hopfenkochen ist dann eigentlich nicht ohne größere Schweinerei möglich. Aber erst mal strukturiert der Reihe nach. Rezeptprogrammierung: Die Kontrolleinheit ist von der Bedienbarkeit her Grütze! Das Teil vergisst alles sobald der Strom weg ist, die Menüführung hat ein Praktikant entwickelt. Völlig verkompliziert und langsam im Anlegen des geplanten Rezeptes. Die Bedienungsanleitung deckt auch nicht alle Funktionen der Steuerungseinheit ab. Das hat definitiv Frustrationspotential. Wer sich jedoch zwei, drei Mal da durchgekämpft hat, kann damit umgehen und kommt letztlich zum Ziel. Da ich - wenn es hoch kommt - alle 6 Wochen ein Bier braue, kann ich damit leben dafür ein wenig Zeit und Nerven zu opfern. Einmaischen & Rasten: Maischekorb (ohne Inhalt) einsetzen und Wasser rein, Rezept starten. Sobald die erste Temperatur erreicht ist, hält das Programm an und macht erst weiter wenn man weiterklickt. Das ist super, denn man muss ja auch einmaischen - also manuell zu tun. Das Malz sollte übrigens sehr grob gemahlen sein (wie beim Braumeister Speidel), da sonst das Wasser nicht durch läuft und einfach oben in das Überlaufrohr einfließt und von der Pumpe unten abgesaugt wird ohne dass das Malz berührt wurde... Nach dem Einmaischen erfolgt das, weshalb ich dieses Gerät gekauft habe: Automatisches abfahren der Raststufen!!! Das klappt super! Countdown läuft erst wenn die Temperatur erreicht wurde und der „Anschub“ kann justiert werden. Zweck erfüllt :-) Läutern & Nachguss: Nach dem Rasten kommt das Läutern. Hierzu muss der innere Malzkorb nach oben herausgezogen werden und auf die angelöteten Füßchen auf den Rand des äußeren Bottichs gestellt werden. Hier kommt das große Manko dieses 50L Geräts: Dieser Malzkorb ist gefüllt mit ca 12 KG Malz welches mit Wasser vollgesogen ist. Das führt mal eben zu ca 40 KG Gewicht, das da vertikal bewegt werden muss. Es gibt KEINE „Zwischenfüßchen“ um die Masse auf halbem Wege erstmal absetzen zu können. Die ganze Masse ist zu dem Zeitpunkt ca 80°C heiß und dampft einem endgegen! Das kann zu extem gefährlichen Situationen führen. Auf jeden Fall gleich mal Leder-Schweißer-Handschuhe mit dazubestellen (keine Grillhandschuhe, die halten kein Dampf aus). Der daraufhin erfolegnde Nachguss muss quasi blind durchgeführt werden, da man nicht weiß wieviel Liter noch im Kessel sind oder wie viel noch hinein passt. Muss man sich vorher ausrechnen aber dabei nicht vergessen, dass das Malz auch noch Wasser gespeichert hat das im Bottich später fehlt. Hopfenkochen & Whirpool: Auf Grund der 3000W ist das Kochen kein Thema und es kann ordentlich wallend gekocht werden. Top! Hinweis: Ohne Deckel kochen und NICHT die Pumpe wälzen lassen. Für den Whirpool-Vorgang hätte ich mir einen größeren Durchmesser gewünscht, das wäre schön. Nice to have... Reinigung: Ist auf Grund des Außenrohres nicht so ganz einfach. Sollte das Rohr mal ordentlich verstopfen, hat man natürlich ein Problem. Ansonsten ist das Gerät einfach zu reinigen. Fazit: Für mich ein Gerät, das durchaus Schwächen mitbringt (v.a. Kontrolleinheit & Läutern) aber auch den Brauprozess schön vereinfacht. Vergleicht man dieses Gerät mit dem Top Gerät (Speidel Braumeister 50L) der Kategorie, muss man einfach sagen: Für nen Bruchteil des Preises vom Primus erhält man hier ein top Preis-/Leistungsverhältnis. Wer das Geld nicht scheut, sollte gleich zum Primus greifen. Ich bin mit diesem Gerät hier zufrieden.
Hodnotím tu veľkú 50L verziu a už som úspešne uvaril niekoľko záparov. V prvom rade: Som hobby sládok asi dva roky a začínal som s tradičným kotlíkom na varené víno. Potom som hľadal niečo pohodlnejšie a (momentálne) som s týmto zariadením celkom spokojný. 50L sa NEVZTAHUJE na výstupný objem, ktorý je možné dosiahnuť (ako napr. Speidel)! Celkovo sa do zariadenia zmestilo 50L, ale to je všetko. Varenie chmeľu potom nie je možné bez veľkého neporiadku. Ale najprv štruktúrované v poradí. Programovanie receptov: Riadiaca jednotka je z hľadiska použiteľnosti nanič! Časť zabudne všetko, len čo sa vypne napájanie, navigáciu v menu vyvinul stážista. Úplne komplikované a pomalé pri vytváraní plánovaného receptu. Návod na obsluhu tiež nepokrýva všetky funkcie riadiacej jednotky. Toto je určite frustrujúce. Ak ste sa však cez ňu prebojovali dva-trikrát, môžete sa s tým vysporiadať a nakoniec dosiahnuť svoj cieľ. Keďže pivo varím každých 6 týždňov - ak sa zvýši - dokážem žiť s tým, že mu obetujem trochu času a nervov. Rmutovanie a odpočinok: Vložte kôš na rmut (prázdny) a pridajte vodu, spustite recept. Hneď ako sa dosiahne prvá teplota, program sa zastaví a pokračuje až po kliknutí na tlačidlo Ďalej. To je super, lebo treba aj maškrtiť - teda robiť ručne. Mimochodom, slad by mal byť namletý veľmi nahrubo (ako majster sládok Speidel), inak voda nepretečie a jednoducho stečie do prepadového potrubia hore a odsaje sa čerpadlom dole bez toho, aby sa dotkla sladu... Toto sa deje po rmutovaní, preto som si kúpil toto zariadenie: automatické spomalenie blokovacích krokov!!! To funguje skvele! Odpočítavanie sa spustí len vtedy, keď bola dosiahnutá teplota a "boost" je možné nastaviť. Účel splnený :-) Lautering & Nachguss: Po zvyšku nasleduje lautering. K tomu je potrebné vytiahnuť vnútorný kôš na slad smerom nahor a umiestniť ho na spájkované nožičky na okraji vonkajšej vane. Tu prichádza veľký nedostatok tohto 50L zariadenia: Tento kôš na slad je naplnený cca 12 KG sladu, ktorý je nasiaknutý vodou. To vedie k hmotnosti asi 40 kg, ktorá sa musí pohybovať vertikálne. NEEXISTUJÚ ŽIADNE „stredné nohy“, ktoré by zložili hmotu do polovice. Celá hmota je v tom čase horúca asi 80°C a parí sa v tvári! To môže viesť k mimoriadne nebezpečným situáciám. V každom prípade si objednajte aj kožené zváračské rukavice (žiadne grilovacie, tie pare neodolajú). Následné nalievanie, ktoré nasleduje, sa musí robiť prakticky naslepo, pretože človek nevie, koľko litrov je ešte v bojleri a koľko sa tam ešte zmestí. Predtým si musíte spočítať, no nezabúdajte, že slad má uskladnenú aj vodu, ktorá bude neskôr v kade chýbať. Chmeľové varenie a vírivka: Vďaka 3000 W nie je varenie problémom a dá sa správne variť. Top! Poznámka: Varte bez pokrievky a NESŤAHUJTE čerpadlo. Pre proces vírivky by som chcel väčší priemer, to by bolo fajn. Je pekné mať... Čistenie: Nie je to také jednoduché kvôli vonkajšej trubici. Samozrejme, ak sa potrubie riadne upchá, máte problém. V opačnom prípade sa zariadenie ľahko čistí. Záver: Pre mňa zariadenie, ktoré má určite slabé stránky (najmä riadiaca jednotka a scedenie), ale zároveň pekne zjednodušuje proces varenia. Ak porovnáte toto zariadenie so špičkovým zariadením (Speidel Braumeister 50L) v kategórii, jednoducho si musíte povedať: Za zlomok ceny Primusu tu dostanete špičkový pomer cena/výkon. Ak sa nebojíte peňazí, mali by ste okamžite chytiť Primus. Tu som s týmto zariadením spokojný.
