Ich habe dieses Jahr das Einkochen für mich entdeckt. Hat damit angefangen, dass ich öfter Morosche Suppe für meinen Hund kochen muss. Aufgrund der langen Kochzeiten habe ich immer etwas mehr gekocht und eingefroren. Der begrenzte Platz im Gefrierschrank und das mühselige Auftauen hat mich so genervt, dass ich überlegt habe, die Suppe einzukochen. Zuerst im Kochtopf auf dem Herd, ist aber nicht so wirklich zu empfehlen, 2 Stunden den Herd anzulassen um 5 Gläschen Suppe einzukochen, war mir energietechnisch zu teuer, außerdem muss man zum Schutz der Gläser auf den Kochtopfboden ein Handtuch legen, dieses war bei meinem ersten und einzigen Kochtopf-Einkochversuch angekokelt, obwohl wirklich noch ausreichend Wasser im Topf war. - Also habe ich mich nach einem Einkochautomaten umgesehen, da meine Mutter den alten Einkochtopf, den ich aus meiner Kindheit kenne, leider entsorgt hat. - Ich bin nach vielem Mitlesen in einschlägigen facebook-Gruppen auf die Marke Klarstein gestoßen. Da der Lady Marmalade gerade im Angebot war, habe ich ihn kurzerhand bestellt und bisher nicht bereut. Er hält bis jetzt zuverlässig die Temperatur und bietet wirklich viel Platz. Besonders original Weck-Gläser kann man wunderbar, fast passgenau darin platzieren und auch stapeln. Ich habe mittlerweile einen sehr großen Vorrat an Moroscher Suppe und auch purem Hähnchenfleisch, der Vorteil: sofort verfügbar in verzehrfertiger Konsistenz, wenn der Hund mal wieder Magen-Darm-Probleme hat. Auch Kartoffeln, Möhren, Kuchen usw. habe ich schon eingekocht und habe somit immer etwas auf die Schnelle da (ich finde z.B. Kartoffeln schälen und kochen furchtbar langwierig und esse sie deshalb eher selten, habe ich sie aber eingekocht, ziehe ich am Weck-Gummi, schütte das Wasser ab, spüle sie kurz ab und kann sie sofort für Pommes, Bratkartoffeln oder ähnliches verwenden). Mein studierender Sohn ist inzwischen auch ein Fan und nimmt sich immer gerne etliche Gläser mit. Nochmal kurz zum Topf, der Deckel ist dicht, es quillt kein Dampf heraus, das Edelstahlmaterial ist sehr pflegeleicht und der Auslasshahn sehr hilfreich, damit man den gefüllten Topf nicht durch die Gegend schleppen muss und einfach vor Ort das Wasser bequem ablassen kann, wenn es nicht mehr benötigt wird. Kleiner Tipp: Um Kalkablagerungen an den Gläsern zu verhindern, gebe ich dem Wasser etwas Zitronensäure hinzu, außerdem verwende ich das Wasser mehrmals, wenn ich kurz hintereinander mehrere Ladungen einkoche (natürlich bewahre ich es nicht wochenlang auf, aber ein paar Tage geht das schon).
Tento rok som objavila zaváranie. Začalo to preto, že často musím variť polievku Moro's pre môjho psa. Kvôli dlhému vareniu som vždy urobila trochu viac a zmrazila ju. Obmedzený priestor v mrazničke a zdĺhavé rozmrazovanie ma tak otravovali, že som uvažovala o zaváraní polievky. Najprv som to skúsila v hrnci na sporáku, ale veľmi by som to neodporúčala. Nechať sporák zapnutý dve hodiny na zaváranie piatich pohárov polievky bolo príliš energeticky náročné a navyše si na dno hrnca musíte dať utierku, aby ste poháre ochránili. Pri mojom prvom a jedinom pokuse o zaváranie v hrnci sa utierka pripálila, aj keď v hrnci bolo stále veľa vody. Začala som teda hľadať automatický zavárací stroj, keďže moja mama bohužiaľ vyhodila starý zavárací hrniec, ktorý si pamätám z detstva. Po čítaní mnohých informácií v relevantných facebookových skupinách som narazila na značku Klarstein. Keďže model Lady Marmalade bol v akcii, bez váhania som si ho objednala a odvtedy to neľutujem. Zatiaľ spoľahlivo udržiava teplotu a ponúka veľa miesta. Najmä originálne poháre Weck sa perfektne zmestia dovnútra a dajú sa dokonca stohovať. Teraz mám veľmi veľkú zásobu polievky Moro's a tiež čistého kuracieho mäsa. Výhoda: je okamžite k dispozícii v konzistencii pripravenej na konzumáciu, keď má pes opäť problémy so žalúdkom. Zavárala som aj zemiaky, mrkvu, koláče atď., takže mám vždy niečo po ruke v núdzi (napríklad šúpanie a varenie zemiakov mi zaberá neuveriteľne veľa času, a preto ich jem len zriedka; ale ak som ich zavárala, stačí potiahnuť gumové tesnenie, scediť vodu, krátko ich opláchnuť a môžem ich ihneď použiť na hranolky, opekané zemiaky alebo podobné jedlá). Môj syn, ktorý študuje na univerzite, sa tiež stal fanúšikom a vždy si rád vezme niekoľko pohárov domov. Len krátka poznámka k hrncu: veko je vzduchotesné, neuniká para, nehrdzavejúca oceľ sa veľmi ľahko čistí a kohútik je veľmi praktický, takže nemusíte vláčiť plný hrniec a vodu jednoducho vylejete na mieste, keď ju už nepotrebujete. Malý tip: Aby som zabránila usadzovaniu vodného kameňa na pohároch, pridávam do vody trochu kyseliny citrónovej. Vodu tiež niekoľkokrát použijem, ak zaváram viacero dávok rýchlo po sebe (samozrejme, neskladujem ju týždne, ale vydrží niekoľko dní).