Premessa: sto recensendo un oggetto specifico, non un metodo di birrificazione, per cui lasciamo perdere su quale sistema sia migliore e concentriamoci sull'oggetto.Ero incuriosito da un sistema "all in one" da molto tempo e, non potendo accedere a prodotti blasonati, ma dai costi elevati, ho cercato la soluzione migliore possibile a costo contenuto. Si parla di un generico "pentolone cinese" rimarchiato di volta in volta dai diversi produttori, quindi lo troviamo come Brew Monk, Easy Grain e così via. Non so se la Klarstein si sia limitata a rimarchiare questo prodotto o abbia apportato qualche modifica, ma di sicuro quello che mi è arrivato è di qualità superiore ad altri della stessa fascia di prezzo. Prima di acquistarlo sapevo di alcune criticità che nel mio caso non ho riscontrato, indice di un prodotto di qualità migliore di altri.Si criticava il materiale, additandolo come un lamierino che si piega solo a guardarlo: falso, l'acciaio inox di tutto il sistema è buono e non così sottile come dicono alcuni. Nessuno ha mai misurato lo spessore per poter fare un confronto, comunque tutto è fuorché un lamierino sottile.Dicono che i dischi che compongono l'elemento filtrante siano "tagliati male" sui bordi, mentre la mia esperienza è stata di due dischi ad ottima tenuta che, al momento di filtrare le trebbie, hanno lasciato quasi nessun deposito sul fondo dandomi un mosto estremamente pulito. Il mini filtro bazooka ha fatto comunque il suo dovere e ho trasferito solo mosto nel fermentatore.Le tacche graduate (litri e galloni) partono da 10 litri e non da 15 come in altri sistemi.Il manuale di istruzioni è anche in italiano, diversamente da altri produttori, per cui brava Klarstein.Il tubo della pompa di ricircolo del mosto poi è curvata in modo corretto, si infila perfettamente nel buco del coperchio che si chiude senza problemi, mentre sapevo di altri prodotti dove il tubo della pompa era storto e allo stesso modo la pompa di ricircolo esterna in acciaio inox è saldata dritta e in modo pulito.La potenza massima è di 2.500 W, più che sufficienti per portare a ebollizione il mosto davvero in poco tempo (vengo da fornelletto e bombola di gas, per cui ne so qualcosa). Uso 2.200 W per l'ammostamento e 2.500 W per la bollitura.Il controller integrato è quello di nuovo tipo; per intenderci quello vecchio ha il disegno delle due spighe sui lati. Facilissimo da usare e molto intuitivo, ben 9 step di ammostamento sufficienti per le birrificazioni più impegnative con acid e protein rest se volete usare la modalità automatica. Per la prima volta ho usato le impostazioni manuali passo dopo passo per prendere confidenza con la macchina.Il rubinetto col filtro bazooka pesca quasi sul fondo, lasciando pochissimo "dead space". Occhio solo al tasso di evaporazione in bollitura, unico parametro su cui correggere pian piano il tiro delle cotte successive. Nel mio caso dai 27 litri pre bollitura, ne sono finiti 21 nel fermentatore sui 23 previsti.Insomma, sono stato contento di aver trovato un impianto probabilmente migliorato rispetto a versioni più vecchie, con materiali e soprattutto cura nell'assemblaggio migliore che in passato. Seguite scrupolosamente le istruzioni per la pulizia sia prima che dopo la cotta; consiglio, iniziate a pulire i dischi filtranti e i vari componenti già durante la fase di raffreddamento del mosto, perché se poi si seccano i residui di malto diventa più difficile da pulire. Una menzione in particolare per l'ottimo imballaggio e la bravura del venditore che ha risolto un problema che ho avuto in fase di check out per un mio errore nella selezione del metodo di pagamento. Un acquisto che consiglio a chiunque abbia già un po' di esperienza e voglia provare a birrificare col metodo all grain senza usare i classici tre pentoloni o il classico fornello con bombola di gas.
Predslov: Recenzujem konkrétne zariadenie, nie metódu varenia, takže ignorujme, ktorý systém je lepší, a zamerajme sa na samotné zariadenie. Už dlho ma zaujímal systém typu všetko v jednom a keďže som si nemohol dovoliť drahšie, no zároveň uznávané produkty, hľadal som najlepšie možné a cenovo dostupné riešenie. Je to generický „čínsky hrniec“, ktorý preznačujú rôzni výrobcovia, ako napríklad Brew Monk, Easy Grain atď. Neviem, či Klarstein tento produkt jednoducho preznačil alebo urobil nejaké úpravy, ale ten, ktorý som dostal, je určite kvalitnejší ako ostatné v rovnakej cenovej kategórii. Pred kúpou som si bol vedomý niektorých problémov, s ktorými som sa nestretol, čo svedčí o vyššej kvalite produktu ako u iných. Niektorí ľudia kritizovali materiál a nazývali ho plechom, ktorý sa ohýba len pohľadom: to nie je pravda; nehrdzavejúca oceľ použitá v celom systéme je kvalitná a nie taká tenká, ako niektorí tvrdia. Nikto nikdy nezmeral hrúbku, aby to porovnal, ale je to všetko, len nie tenký plech. Hovoria, že kotúče, ktoré tvoria filtračný prvok, sú na okrajoch „zle narezané“, zatiaľ čo moja skúsenosť je, že dva kotúče s vynikajúcim tesnením nezanechali pri filtrovaní zrna na dne takmer žiadny sediment, vďaka čomu som mal extrémne čistý mušt. Mini bazooka filter splnil svoju úlohu a ja som do fermentora prelial iba mladinu. Stupnice (litre a galóny) začínajú na 10 litroch, nie na 15 ako u iných systémov. Návod na obsluhu je tiež v taliančine, na rozdiel od iných výrobcov, takže skvelá práca Klarstein! Rúrka recirkulačného čerpadla mladiny je správne zakrivená a perfektne zapadá do otvoru vo veku, ktorý sa bez problémov zatvára. Vedel som o iných produktoch, kde bola trubica čerpadla krivá, ale podobne je aj externé recirkulačné čerpadlo z nehrdzavejúcej ocele zvarené rovno a čisto. Maximálny výkon je 2 500 W, čo je viac než dosť na to, aby sa mladina naozaj rýchlo priviedla do varu (pochádzam zo sporáka a plynovej fľaše, takže o tom niečo viem). Na rmutovanie používam 2 200 W a na varenie 2 500 W. Integrovaný ovládač je nový model; Aby bolo jasné, ten starý má po stranách dizajn dvoch klasov kukurice. Veľmi jednoduché použitie a veľmi intuitívne, s 9 krokmi rmutovania, dosť pre tie najnáročnejšie druhy kávy s kyselinami a zvyškami bielkovín, ak chcete použiť automatický režim. Prvýkrát som použil manuálne nastavenie krok za krokom, aby som sa s prístrojom oboznámil. Kohútik s bazooka filtrom čerpá takmer až na dno, takže zostáva len veľmi málo „mŕtveho priestoru“. Počas varu stačí sledovať rýchlosť odparovania, jediný parameter, podľa ktorého sa postupne upravuje ťah pre nasledujúce lúhovania. V mojom prípade z 27 litrov predvaru skončilo vo fermentore 21 z plánovaných 23. Skrátka, bol som rád, že som našiel systém, ktorý je pravdepodobne vylepšený v porovnaní so staršími verziami, čo sa týka materiálov a predovšetkým lepšej starostlivosti o montáž ako v minulosti. Starostlivo dodržiavajte pokyny na čistenie pred aj po varení; Odporúčam začať s čistením filtračných kotúčov a rôznych komponentov už počas fázy chladenia mladiny, pretože ak zvyšky sladu vyschnú, čistenie sa stane náročnejším. Zvlášť treba spomenúť vynikajúce balenie a zručnosť predajcu, ktorý vyriešil problém, ktorý som mal pri platbe kvôli chybe, ktorú som urobil pri výbere spôsobu platby. Tento nákup odporúčam každému, kto má nejaké skúsenosti a chce si vyskúšať varenie piva celozrnnou metódou bez použitia tradičného trojkotlíkového systému alebo tradičného plynového sporáka.
